Нерыбные пищевые продукты моря

Нерыбные пищевые продукты моря подразделяют на:

• ракообразные (крабы, лангусты, омары, креветки, раки),

• моллюски двустворчатые (устрицы, мидии, гребешок),

• моллюски головоногие (кальмары, осьминоги).

• иглокожие (трепанги, морские ежи, кукумария);

• брюхоногие (трубач, рапаны, морское Нерыбные пищевые продукты моря ушко).

Питательная ценность: в мясе содержатся все неподменные аминокислоты, различные микроэлементы, витамины.

Мясо трепанга (морском огурце) содержит ценные минеральные вещества (фосфора, кальция, магния железа, марганца, меди и др.) в Нерыбные пищевые продукты моря тыщи раз больше, чем в обыкновенном мясе.

Кальмары – длина животного (без щупалец) от 14 до см (масса от 40 до 600 г).

Пищевое значение у кальмара имеют мантия и щупальца. Белки мяса кальмаров содержат полный Нерыбные пищевые продукты моря комплекс неподменных аминокислот.

Осьминог состоит из головы, восьми длинноватых щупалец и огромного округлого тела. Длина промышляемых осьминогов до 1,4 м, масса от 30 до 40 кг. Мясо осьминога припоминает масо кальмара, но вкуснее.

Главные промысловые пищевые Нерыбные пищевые продукты моря товарные группы морских двустворчатых моллюсков – устрицы мидии и морской гребешок.

Более известна черноморская устрица; ее жива масса добивается 80 г, а масса мяса – 8 г.

У мидий съедобно все тело, заключенное меж раковинами, и жидкость.

Пищевая Нерыбные пищевые продукты моря ценность: мясо живых устриц содержит очень активные ферменты, богато ценнейшими микроэлементами. В жире мидии содержится много полиненасыщенных жирных кислот.

У морского гребешка общая масса колеблется от 250-670 г (в том Нерыбные пищевые продукты моря числе раковина – 53-65%, тело – 19-28 и жидкость – 9-25%). Мясо морского гребешка приятного, немного сладковатого вкуса, с броским морским запахом, напоминающим крабовое мясо. Гребешок богат белком, гликогеном, витаминами и различными микроэлементами.

Из ракообразных более ценными в пищевом отношении Нерыбные пищевые продукты моря являются крабы, омары, лангусты, креветки и криль. В Рф прромывсловое значение имеет камчатский краб. Жива масса его колеблется от 0,8 до 4,2 кг. Выход мяса от массы живого краба 28-35%.

Из морских водных растений Нерыбные пищевые продукты моря в питании употребляются только бурые водные растения – «морская капуста». Она содержит много ценных микроэлементов (в особенности йода), витамины группы В, С, A, D, Е.

Характеристики свойства: внешний облик, цвет филе (после размораживания Нерыбные пищевые продукты моря), смесь (после размораживания и после варки), запах (после размораживания), вкус и запах после варки, наличие сторонних примесей.


nerazrivnaya-celostnost-meditaciya.html
nerazrushennoe-vremya-aleksandr-samojlenko-10-glava.html
nerazrushennoe-vremya-aleksandr-samojlenko-7-glava.html